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葡萄酒饮用温度

作者: kellyhu 发布于: 储藏知识 点击: 1706

好日子,聚会?有异性朋友来?几位装逼朋友要到你家吃饭?要创造情调,又要腔调十足,更要求不会喝的走形?准备些葡萄酒吧,弄得好绝对你有面儿!

要准备什么样的葡萄酒?这随便你,现在经济大环境不好,根据你现有的经济实力决定吧,今天不主谈酒,就聊聊侍酒的温度。这重要吗?负责任的跟您说:非常重要!

您之前可以先想好买什么类型的葡萄酒,这主要根据你要准备哪些菜,但如果你想让客人三五年内忘不了这一次聚会,建议你餐前准备些气泡酒,清口,开胃,还有些微醉,感觉好了去了。真正上菜时再开红葡萄酒或白葡萄酒,这样会让整体感觉一直延伸….

您要记住气泡酒有绝对的温度讲究,如果酒的温度像现在春天时节的室内温度(18-24度),那这瓶气泡酒除了让你的客人感觉到微酸和快速上头之外,几乎起不到任何其他作用,所以要记住,葡萄酒有温度要求,我们特别制作了六款大众类的葡萄酒侍酒温度范围,供大家参考。

为什么葡萄酒要讲求温度,原因很简单,各类葡萄酒只有在限定的温度范围内才能表现出它独特的香气和口感。如果温度过于高,会有香气,但口感则会比较差。反之,如果侍酒温度过于低,那么口感上可能还不错,但葡萄酒的香气则会被完全的包裹住,无法散发出来,特别是一些上档次的好葡萄酒,也就是我们常说的Fine Wine,如果侍酒时的温度和要求的温度差很多的话,我也只能说你是有钱任性了。

可能你会问,如果我招待用的葡萄酒很一般,只有百元左右,还要那么讲究吗?对于普通的葡萄酒来说,建议还是按照图中的温度饮用,甚至可以比图中的温度更低一些,因为廉价的葡萄酒不会具有很多的香气,如果让你的朋友们觉得酒还不错,那就尽可能的降低这瓶葡萄酒的饮用温度,这样口感会很不错,换句话说,既然香气少,就发扬它的口感吧。

反之,如果说今天是你的特别日子,花了重金买了一瓶香槟(气泡酒)招待你的朋友们,那建议您将这瓶酒的温度保持在图中所标温度的上限范围,才能不辜负你花的这些钱,因为和廉价葡萄酒不同,优质的气泡酒香气浓郁,只有在所标温度的上限区域,酒香才能充分散发,你有面子,朋友也开心。

气泡酒之后还准备了红葡萄酒?像波尔多这样多数是酒体饱满且超过三年以上年份的就先让它在醒酒器里醒醒,味道会更好,当然醒酒的时长也有讲究,看看你的葡萄酒需要醒多长时间。和优质的气泡酒一样,如果你买的是一瓶优质的红葡萄酒或白葡萄酒,侍酒温度建议最好保持在图中所示温度的上限,也是为了让他充分散发香气。

既然招待用酒是葡萄酒,那么建议您了解一些西餐侍酒礼仪,让您有腔调到飞。

 

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