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储藏葡萄酒的四大要点

作者: kellyhu 发布于: 储藏知识 点击: 1428

贮藏葡萄酒有四大要点:温度、湿度、亮度和稳定度。他们的重要性体现在什么哪里呢?

如何储藏葡萄酒

首先,第一要素是温度,通常适用于所有葡萄酒的最佳贮藏温度是12.7摄氏度,理想的温度波动区间在11.6℃到13.8℃之间。另外,葡萄酒对于大幅度的温差也会非常的敏感,这同样会让其酒质很快的变化,换句话说,温度的稳定度对于保存葡萄酒也是非常重要。因此,恒定的温度是贮酒的首要因素。

第二,湿度。湿度为什么这么重要呢?主要是因为橡木桶和橡木塞,葡萄酒的塞子基本上都是橡木制作而成,橡木塞需要一定的湿度保持饱满状态,如果湿度不够,橡木塞会逐渐变得干且脆化,容易让氧气进入,酒体也会随之变质。橡木桶也是同样的原因,因此保持一定的湿度是很重要的,那么湿度应该是多少呢?70%-75%是贮酒的最佳湿度。

第三,亮度。低亮度是葡萄酒贮藏的另一个关键词,因为紫外线会对葡萄酒产生很大的伤害,同样会使得葡萄酒酒体快速的变质。

最后一个是稳定度,特别是对于高年份的酒,它们最忌讳的就是剧烈的晃动,经过频繁晃动的年份酒的口感会大打折扣,所以记得让年份酒安静的躺着一个地方比什么都重要。

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